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谈到这些店的运营状况，店里的韩先生介绍说，奶茶店的消费人群多为周边学生和附近上班的年轻人，因为他们店面的地段不属于商业区，所以每逢假期，就处于出售冷季。“现在奶茶店不断添加，比赛压力当然有，但老板终究有四家店，许多都是回头客，运营还算可以。”

来自福建的毛尖苿莉绿茶、台湾的高山油切乌龙、云南的胎菊普洱和四川的蝶兰红茶，它们都带着各自特有的香气，在Flamingo Bloom中静待懂得赏识的有缘人。洪立法，一位拥有超过20年卡旺卡奶茶经验的管理者，是Flamingo Bloom的创办人，他认为香港悠久的茶文化应当继续传承、发扬，而不是被人工合成的粉剂快销饮品所替代。

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蒙古族员酷爱喝茶。其他地区的人都说："一日三顿饭"是不行少的，但蒙古族往往是"一日三次茶"，却只习惯于"一日一顿饭"。每日清晨起来，主妇们先煮上一锅咸奶茶，供全家成天喝。蒙古族公民喜爱喝热茶，早上一边喝茶，一边吃炒米。早茶后，将其他的咸奶茶放在微火上暖着，以便随需随取。通常一家人只在晚上放牧回家后才正式用一餐，但早、中、晚三次喝咸奶茶通常是不能少的。假如晚餐吃的牛羊肉，那么，睡觉前全家还会喝一次茶。至于中、晚年男人，喝茶的次数就更多。所以，蒙古族公民均匀茶年消费量高达8公斤摆布，多在15公斤以上。

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